La Reina del Cantábrico ha vuelto a hacer historia al alzarse, por segunda vez, con el premio a la Mejor Anchoa de Cantabria 2026, un reconocimiento otorgado en la tradicional cata organizada por la Cofradía de la Anchoa durante la Feria de la Anchoa de Santoña.
Este galardón reconoce el trabajo artesanal, la calidad del producto y la constancia de una empresa que ya logró este mismo premio en 2023. La Reina del Cantábrico quiso compartir este éxito con todas las personas que forman parte del proceso, desde producción hasta atención al cliente, poniendo en valor el esfuerzo de todo un equipo.
Este nuevo reconocimiento consolida a la marca como una de las grandes referencias del sector conservero en Cantabria y refuerza el prestigio de las anchoas elaboradas artesanalmente en Santoña.
Un proceso artesanal que marca la diferencia
El reportaje publicado por El Diario Montañés muestra paso a paso el proceso de elaboración de las anchoas de La Reina del Cantábrico. Desde la maduración en salazón durante largos periodos hasta el sobado, el fileteado manual y el envasado uno a uno, cada fase se realiza con mimo y experiencia.
Las sobadoras desempeñan un papel fundamental, encargándose de limpiar y preparar cada filete de forma artesanal para garantizar una textura perfecta y una limpieza impecable. La empresa destaca que la clave está en equilibrar el tiempo de maduración, la calidad de la anchoa y una manipulación cuidadosa que respete el sabor original del producto.
Calidad, tradición y mucho esfuerzo
Maite Pérez, gerente de la conservera, destacó tras recibir el premio que “las anchoas están hechas con mucho amor, tienen mucho tiempo de maduración y, sobre todo, máxima limpieza”. Unas palabras que reflejan la filosofía de una empresa que ha convertido la excelencia en su sello distintivo.
Actualmente, La Reina del Cantábrico cuenta con una plantilla de alrededor de 18 trabajadores y mantiene una producción centrada en la calidad más que en la cantidad. Sus productos se elaboran íntegramente en Santoña, cuna de la anchoa del Cantábrico.
Con este nuevo reconocimiento, La Reina del Cantábrico afronta el futuro con ilusión y la misma filosofía que la ha llevado a convertirse en un referente del sector: respeto por la tradición, apuesta por la calidad y pasión por el trabajo bien hecho. Un camino que sigue creciendo desde Santoña y que augura un futuro prometedor para una conservera que continúa llevando el nombre del Cantábrico a lo más alto.
